tisdag 17 maj 2011

Björksaft!

När saftkokarandan anfaller är björksaft en väldigt god och bra saft att koka, det tar inte så lång tid och man behöver inte odla något, det är bara att ta en stor kasse och gå på bladplockarpromenad. Dessutom brukar björksaftsäsongen sammanfalla med att mina bärsafter kokade på hösten börjar ta slut.

Detta behövs:
En massa björkblad
Ca 3 kg socker
Vatten
9 citroner
Citronsyra

Samt ungefär nio rena glasflaskor med lock (det kan vara bra att ha några extra), tratt, slev, sil, grytlappar, tidningspapper att lägga på köksbänken och en jättestor gryta.

Ta en promenad till en fin skog inte allt för nära en väg, och repa ner en halv papperskasse björklöv (ca 1,5 kg). Detta ska man helst göra på våren när björklöven är nyutslagna, väntar man för länge blir saften besk. Lägg bladen i en stor gryta och häll på kokande vatten så att det täcker, ca 6-7 liter, och låt koka i 20 minuter. Om man har ekologiska citroner kan man skala av det yttersta på skalen med en potatisskalare och låta de koka med bladen. Sila ifrån löven och häll tillbaka vätskan i grytan.
Sätt ugnen på 100 grader och lägg in flaskorna där, locken lägger man i en liten kastrull med vatten som får småkoka. Blanda sedan ner ca 3 kg socker, saften från alla citroner, blanda till lite saft i ett glas och smaka av med extra citronsyra om det behövs.
Ta ut flaskorna en i taget från ugnen och häll upp saft hela vägen upp, det ska vara så mycket att det nästan rinner över. Sätt på lock och ställ undan att svalna. Efter ett tag börjar det koka i flaskorna igen för att trycket sjunker när saften svalnar och krymper. Har man klicklock börjar de att klicka efter ytterligare en stund, när det blir vakuum i flaskorna.
När flaskorna har svalnat helt lägger jag dom i blöt i diskhon en stund, för att få bort saftkladd och gamla etiketter. De skrapar jag bort med en degskrapa eller ett rakblad med en möbeltass runt ena sidan.
Saftflaskor på tork, nivån i dem har sjunkit betydligt.
Och nu: skriva etiketter! Det är definitivt mitt favoritmoment. En bra sak är att märka med årtal, har man lyckats få vakuum i flaskorna håller de i flera år.
Saftparad med påklistrade etiketter, klart!

tisdag 10 maj 2011

Saftkokning pågår!

Under helgens strapatser blev jag så himla sugen på björksaft - så igår kokade jag en omgång. Först lång promenad i skogen med ett gäng av mina små vänner, för att repa en massa nyutslagna björklöv. Sedan kok med socker och en massa citroner. Resultatet är sju flaskor björksaft. Helt underbart!

måndag 9 maj 2011

Vårvisa.

Helgen var som en vacker saga om en glad tös i solen. Den nervpirrande höjdpunkten bestod av en runda minigolf som avgick med seger och sagan fortsatte sedan med picnic på en sten vid en sjö, hantverk och flätande av en maskrossegerkrans. På vägen hem hittade jag några fyrklövrar, kan livet vara bättre?

Nej det går inte!

lördag 7 maj 2011

Nålbundet!

Nu när jag har snöat in så förfärligt på medeltida hantverk går det på något sätt inte att sluta. Så, här har vi ett par nålbundna handledsvärmare snabbt ihopknåpade på tåget till Falun där jag är nu.

Mönster: Inget alls, detta är bara en tub.
Garn: Drops Nepal, rest från denna kofta.
Nål: Min favorit, en bennål köpt på medeltidsveckan.

onsdag 4 maj 2011

Trädklättring och fågelspaning.

Jag gav mig ut på äventyr i vårskogen och hittade ett fågelbo.
Helt fyllt av fula små fågelungar (de blir säkert söta så småningom, men nu - nej).
Sen kom mamma koltrast och lade sig på dom och blängde surt på mig. Jag fattade vinken och dröp av.

tisdag 3 maj 2011

Kort sammanfattning.

Hej och hallå bloggen, det var länge sedan sist. Jag har varit djupt förkovrad i medeltidshantverk och annat ostickigt hantverk. En av veckorna har jag varit på lajv, och den senaste på släktgården utan internet.
Rekning av tältplatsen, den blev med beröm godkänd.
Min roll Lova, helt enkelt väldigt gravid (obs, jag är inte det på riktigt!) iförd en ylleklänning jag handsytt. Mera om den kommer senare!
Min fantastiska grupp, orrarna.
Sedan åkte jag till släktgården och kliade omkull lamm.
Och sydde en kjol! Den tänkte jag också berätta mer om senare.